In de derde aflevering van onze reeks rond de ultieme steak-friet kiest chef Sam D'Huyvetter resoluut voor de klassieker. Geen côte à l’os of entrecote deze keer, hoewel hij daar zelf grote liefhebber van is, maar een mooie filet pur van dubbeldoelrund. Bleu chaud gebakken, royaal door gebroken zwarte peper gehaald en afgewerkt met een krachtige poivresaus. Daarbij komen fijne frieten, kropsla, witloof en een verse mayonaise met Tierenteyn-mosterd. Meer Belgisch hoeft het nauwelijks te worden.