Een steak tartaar bestel je doorgaans op een bord, niet in een cocktailglas. Toch is dat precies wat de Jasper Permentier, bezieler van cocktailbar Why Not in Gent, voor ogen had. Naar aanleiding van een cocktailwedstrijd van Absolut Tabasco ontwikkelde hij een vloeibare interpretatie van zijn favoriete gerecht. Met runderconsommé, Japanse smaakmakers en een shot pittige wodka brengt hij technieken uit de gastronomische keuken naar de bar. Maar achter die opmerkelijke creatie schuilt een grotere ambitie: kunnen cocktails dezelfde culinaire diepgang bereiken als een gerecht uit een sterrenkeuken?

In een spannende strijd om de beste Negroni van België, heeft Natan van Berendoncks de wedstrijd in Gent gewonnen met zijn innovatieve creatie 'Rebel Yell'.

Octavio Dogliotti, werkzaam in de Tailor Bar van het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam, is uitgeroepen tot de werelds beste bartender bij de 10e Rémy Martin Bartender Talent Academy.

Bartenders uit alle hoeken van België, en daarbuiten, verzamelden zich dit weekend in Anderlecht voor de Belgische Kampioenschappen Cocktails. Daar, tussen de mixen en shakers, kroonde Claude Remacle-Laborie, freelance bartender bij Plaisirs Symples, zich tot Best Bartender of Belgium. Een titel die ze met flair en finesse binnenhaalde, en die haar naam nu nog steviger in de Belgische cocktailwereld verankert. We geven je graag haar winnende recept mee.