Champagne is het drankje van de lichtvoetigheid. Een fijne mousse, een frisse zuurgraad en een alcoholpercentage dat je netjes door een feestavond loodst zonder dat je om tien uur al op de dansvloer staat te zingen. Toch is daar na de afgelopen zomer iets aan veranderd. Het Comité Champagne heeft van het nationale kwaliteitsinstituut een tijdelijke uitzondering gekregen op de bestaande productieregels, waardoor champagnehuizen en wijnbouwers die met uitzonderlijk rijpe druiven werken champagne mogen maken met een alcoholgehalte tot 15 procent. Voor een regio die zo aan haar tradities hangt, is dat behoorlijk nieuws.