Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Bruno Verjus sluit zijn Parijse restaurant Table op 22 december 2026. De beslissing komt op een opmerkelijk moment want het restaurant heeft 2 Michelinsterren en stond 3 jaar op rij in de top tien van The World’s 50 Best Restaurants. Maar Verjus wil niet vertragen. Hij wil, zoals hij het zelf omschrijft, “van rijstrook veranderen”. Minder ceremonie, minder performance en vooral een gastronomie die eenvoudiger, sneller en betaalbaarder wordt.

De voorstelling van de lijst van The World’s 50 Best Restaurants gaat jaarlijks gepaard met tal van evenementen die worden georganiseerd in de kantlijn ervan. Chefs en journalisten van over de hele wereld worden samen gebracht om over gastronomie te praten en ervaringen uit te wisselen. Een van de evenementen dat jaarlijks wordt georganiseerd door de organisatie van The World’s 50 Best Restaurants zelf, is de #50BestTalks. Je kan het een soort symposium noemen waarop een aantal chefs of andere professionals uit de gastronomische wereld hun visie op een specifiek thema delen op het podium. Dit jaar vonden de #50BestTalks plaats op woensdag 18 juni in het Officine Grandi Riparazioni in Turijn.