Minder ingewikkelde ingrediëntenlijsten, meer aandacht voor herkomst en plots opnieuw ruimte voor bitter, bonen en Japanse comfortgerechten. Whole Foods Market heeft zijn jaarlijkse trendrapport voor 2027 gepubliceerd. De Amerikaanse supermarktketen ziet 8 ontwikkelingen die volgens haar het komende jaar steeds nadrukkelijker opduiken in winkels, restaurants en thuiskeukens. Niet elke voorspelling zal één op één naar België overwaaien maar opvallend veel ervan zijn hier vandaag al herkenbaar.