In Schilde bouwt Vignerons Nathan aan een wijnverhaal dat draait rond exclusieve kwaliteitswijnen, micro-terroirs en persoonlijk contact. Achter de zaak staat Nathan Engels, die een familiale traditie verderzet die ooit begon bij zijn grootvader Patrick Branellec, oenoloog van opleiding en van oorsprong Frans.

"Pure passie, no nonsense en unieke natuurlijke smaakmakers voor mensen met smaak." Het vat mooi samen waar Gastro Atelier en Gastro Boetiek in Pajottegem voor staan. Onder impuls van Herman Heylens, die zichzelf graag omschrijft als smaakcomponist, groeide het verhaal uit tot veel meer dan een ambachtelijke productie. Het is een zoektocht naar pure smaken, geïnspireerd door de natuur en gedragen door meer dan dertig jaar ervaring als chef.

In de horeca kan het verschil tussen een goed dessert en een onvergetelijke afsluiter soms in één ingrediënt zitten. Vanille lijkt vanzelfsprekend, maar wie ooit met uitzonderlijke kwaliteit werkte, kent het verschil. Voor ondernemer Willy Mahaudens, ook gekend als Willy World Wide, is vanille geen detail maar een fundamenteel ingrediënt.