In een vertrouwd pand in Sint-Oedenrode geven chef Koen Bomas en maître Inge Wollerich fine dining een ontspannen, eigentijdse ziel. Verwacht moderne Franse finesse, een serene setting en smaken die helder voor zich spreken.

Een romantisch restaurant, een zaak waar je gerust alleen kunt dineren of een terras waarvoor je met plezier een omweg maakt? Wie via de Belgische website van de Michelin Guide een restaurant zoekt kan voortaan veel gerichter kiezen. Michelin voegt 12 extra categorieën toe onder de rubriek ‘Goed voor’. Daarmee kijkt de gids niet langer alleen naar het niveau van de keuken, maar ook naar de specifieke ervaring waarvoor een restaurant zich onderscheidt.

In Ottignies bouwt chef Mélanie Englebin met Cécila aan een gastronomisch verhaal dat volledig haar eigen signatuur draagt. Vlees krijgt er bewust geen plaats op het menu. In plaats daarvan staan groenten, kruiden, algen en de mooiste producten uit de zee centraal.

Met uitzicht op de Schelde is Steiger3 in Hoboken ondertussen al enkele jaren een vaste bestemming voor liefhebbers van de klassieke Belgische keuken. Sinds twee jaar staat de 27-jarige chef Seppe van de Vijver er aan het roer van de keuken. Met respect voor de klassieke gerechten die hij tijdens zijn opleiding onder de knie kreeg, ontwikkelt hij zijn eigen culinaire handtekening met moderne accenten.

De Duitse gastronomie heeft er een nieuw zwaargewicht bij. Tijdens de Michelinceremonie in Frankfurt werd L.A. Jordan in Deidesheim bekroond met 3 sterren. Chef Daniel Schimkowitsch treedt daarmee toe tot het uiterst selecte kransje van 12 Duitse restaurants op het hoogste niveau. Ook München beleefde een avond om niet snel te vergeten: The Cloud by Käfer start meteen met 2 sterren en de titel Opening of the Year.

Tien jaar na de opening van zijn restaurant Nathan in Antwerpen staat chef Nathan Van Echelpoel nog altijd zelf achter het fornuis. Samen met zijn vrouw Eva Van de Peer bouwde hij de voorbije jaren aan een zaak die inmiddels al acht jaar een Michelinster draagt, maar opvallend genoeg ligt zijn grootste trots vandaag ergens anders.

Eigentijds, gastronomisch en met een sterke focus op gastvrijheid en vakmanschap. Zo omschrijven gastvrouw Lana en chef Jo Grootaers van sterrenrestaurant Alter in Tongeren hun zaak. In een aangenaam kader brengt de zaak een keuken die vertrekt vanuit pure smaken en seizoensgebonden producten, zonder daarbij de essentie van het ingrediënt uit het oog te verliezen.

De culinaire opmars van Polen krijgt opnieuw internationale erkenning. De nieuwe editie van de Michelin Gids Polen 2026 brengt niet alleen 4 nieuwe sterrenrestaurants voort maar markeert ook een historisch kantelpunt want voor het eerst bestrijkt de gids het volledige land. Van bruisende steden tot verborgen parels op het platteland, Michelin ontdekt een gastronomische scène die sneller groeit dan ooit.

De MICHELIN Gids breidt haar horizon uit met het nieuwe platform Mindful Voices, gericht op inspirerende verhalen uit gastronomie, hospitality en wijn.

Slechts drie weken na de uitreiking verliezen onder meer restaurant Nova in Sint-Niklaas en Instroom van Seppe Nobels in Antwerpen hun groene Michelinster. Michelin vervangt ze door een nieuw platform, wat gemengde reacties uitlokt bij de chefs.

Iets van de bekendmaking van Michelin gemist? Geen nood! Herbekijk hier onze boeiende gesprekken met topchefs vlak na de ceremonie. We spraken onder andere met Viki Geunes, Tim Boury en Nick Bril.

In de bijzondere setting van de Verbeke Foundation in Kemzeke vond maandagavond de negende editie van de Gault&Millau Culinary Innovators Awards plaats. Meer dan 600 gasten verzamelden zich voor een avond waarin gastronomie, creativiteit en innovatie centraal stonden.