In Ottignies bouwt chef Mélanie Englebin met Cécila aan een gastronomisch verhaal dat volledig haar eigen signatuur draagt. Vlees krijgt er bewust geen plaats op het menu. In plaats daarvan staan groenten, kruiden, algen en de mooiste producten uit de zee centraal.

Met uitzicht op de Schelde is Steiger3 in Hoboken ondertussen al enkele jaren een vaste bestemming voor liefhebbers van de klassieke Belgische keuken. Sinds twee jaar staat de 27-jarige chef Seppe van de Vijver er aan het roer van de keuken. Met respect voor de klassieke gerechten die hij tijdens zijn opleiding onder de knie kreeg, ontwikkelt hij zijn eigen culinaire handtekening met moderne accenten.

Wat gebeurt er wanneer twee jonge chefs met ervaring in enkele van de meest gerenommeerde huizen van het land een klassieker nieuw leven inblazen? In Heverlee kreeg die vraag een antwoord met EST, het restaurant van Laurence De Smet en Abel Demeestere. In de voormalige Arenberg brengen zij een keuken die draait rond puurheid, precisie en respect voor het product, zonder de rijke geschiedenis van het huis uit het oog te verliezen.

In een historische pastorij in Stekene brengt Ukiyo een fine dining verhaal dat zich moeilijk in één vakje laat plaatsen. De klassieke Franse keuken vormt er de basis, terwijl Japanse technieken en oosterse invloeden voor verfijning zorgen. Maar bovenal is Ukiyo een persoonlijk verhaal, waarin de achtergrond, herinneringen en visie van de broers achter de zaak mee op het bord belanden.

Wie G7 in hartje Sittard bezoekt, ontdekt veel meer dan alleen een restaurant. In de bijzondere setting van de voormalige Gruizenkerk brengen het team achter G7 een keuken die verrast door haar constante kwaliteit, lokale verankering en toegankelijke gastvrijheid. Wat ooit begon als een verborgen parel, groeide de voorbije jaren uit tot een culinaire bestemming met een heel eigen identiteit.

In Schilde bouwt Vignerons Nathan aan een wijnverhaal dat draait rond exclusieve kwaliteitswijnen, micro-terroirs en persoonlijk contact. Achter de zaak staat Nathan Engels, die een familiale traditie verderzet die ooit begon bij zijn grootvader Patrick Branellec, oenoloog van opleiding en van oorsprong Frans.

"Pure passie, no nonsense en unieke natuurlijke smaakmakers voor mensen met smaak." Het vat mooi samen waar Gastro Atelier en Gastro Boetiek in Pajottegem voor staan. Onder impuls van Herman Heylens, die zichzelf graag omschrijft als smaakcomponist, groeide het verhaal uit tot veel meer dan een ambachtelijke productie. Het is een zoektocht naar pure smaken, geïnspireerd door de natuur en gedragen door meer dan dertig jaar ervaring als chef.

Heb je nood aan verkoelende recepten, zoek je nog leesvoer voor aan het zwembad of wil je je gasten imponeren tijdens je volgende barbecue? Culinaire Ambiance helpt je op weg! Word in juli abonnee en profiteer van maar liefst 50% korting. Lees hier meer.

De Belgische producent Dzjing heeft internationaal succes geboekt tijdens de World Alcohol-Free Awards (WAFA) 2026. Het jonge bedrijf werd bekroond met de award voor 'Most Original Drink' dankzij Dzjing Pastiche, een verrassende alcoholvrije creatie op basis van anijs, gember en een zorgvuldig opgebouwde kruidenblend.

Lokale producten, internationale invloeden en een oprechte aandacht voor de gast. Met die ingrediënten bouwt RAAM in Lokeren aan een eigen verhaal. Het restaurant combineert zijn sterke verankering in het Waasland met smaken en technieken van over de hele wereld, zonder daarbij de toegankelijkheid uit het oog te verliezen. Het resultaat is een keuken die vertrouwd aanvoelt, maar tegelijk blijft verrassen.

In een horecalandschap dat voortdurend evolueert, blijft Auberge Napoleon in Meise bewust vasthouden aan zijn identiteit. Het restaurant groeide doorheen de jaren uit tot een vaste waarde voor liefhebbers van de klassieke Frans-Belgische keuken, met een reputatie die steunt op constante kwaliteit, verfijnde service en een warme, toegankelijke sfeer.

Met Rizoom heeft chef Yves Kerckhoffs in Gent een restaurant gecreëerd dat zich onttrekt aan trends en overdaad. In plaats van spektakel kiest hij voor focus, ritme en diepgang. Het resultaat is een intieme, productgedreven keuken waarin Europese topproducten worden benaderd met de precisie en filosofie van een Japans omakase-menu.

In juni gaan we drie weken lang op zoek naar de Beste Bakker van Vlaanderen 2026. Dat doen we door 3 typische producten te proeven in 6 steden. Jullie nomineerden massaal jullie favoriete bakkers en daaruit maakten we een selectie. Vandaag aan de beurt: croissants in Leuven.

Bij Steiger 3 in Hoboken draait het om meer dan alleen lekker eten. De zaak brengt de Belgische klassieke keuken op een verfijnde manier, met veel aandacht voor seizoenen, kwaliteit en een warme ontvangst. In een ontspannen kader, vlak naast de Schelde, wil het team vooral een totaalbeleving creëren waarin gastvrijheid centraal staat.

In juni gaan we drie weken lang op zoek naar de Beste Bakker van Vlaanderen 2026. Dat doen we door 3 typische producten te proeven in 6 steden. Jullie nomineerden massaal jullie favoriete bakkers en daaruit maakten we een selectie. Vandaag aan de beurt: croissants in Hasselt.

Al vier decennia lang is ’t Vier Emmershof een vaste waarde in Lokeren. Onder leiding van chef Pierre Van den Abbeele groeide de zaak uit tot een adres waar hedendaagse gastronomie, persoonlijke service en een eerlijke prijs-kwaliteitverhouding hand in hand gaan. Na 45 jaar achter het fornuis blijft de passie van de chef bovendien even groot als op de eerste dag.

Al elf jaar lang verwelkomt chef Pieter-Jan Rombaux zijn gasten in Bistro Rombaux in Brugge. De zaak staat voor (h)eerlijke, seizoensgebonden gerechten die worden geserveerd in een huiselijke omgeving waar warmte en gastvrijheid centraal staan. Met een keuken die klassieke Franse invloeden combineert met eigentijdse accenten, kiest de chef bewust voor herkenbaarheid, pure smaken en een toegankelijke verfijning.

In juni gaan we drie weken lang op zoek naar de Beste Bakker van Vlaanderen 2026. Dat doen we door 3 typische producten te proeven in 6 steden. Jullie nomineerden massaal jullie favoriete bakkers en daaruit maakten we een selectie. Vandaag aan de beurt: croissants in Brussel.

Tien jaar na de opening van zijn restaurant Nathan in Antwerpen staat chef Nathan Van Echelpoel nog altijd zelf achter het fornuis. Samen met zijn vrouw Eva Van de Peer bouwde hij de voorbije jaren aan een zaak die inmiddels al acht jaar een Michelinster draagt, maar opvallend genoeg ligt zijn grootste trots vandaag ergens anders.

Eigentijds, gastronomisch en met een sterke focus op gastvrijheid en vakmanschap. Zo omschrijven gastvrouw Lana en chef Jo Grootaers van sterrenrestaurant Alter in Tongeren hun zaak. In een aangenaam kader brengt de zaak een keuken die vertrekt vanuit pure smaken en seizoensgebonden producten, zonder daarbij de essentie van het ingrediënt uit het oog te verliezen.

In juni gaan we drie weken lang op zoek naar de Beste Bakker van Vlaanderen 2026. Dat doen we door 3 typische producten te proeven in 6 steden. Jullie nomineerden massaal jullie favoriete bakkers en daaruit maakten we een selectie. Vandaag aan de beurt: croissants in Brugge.

In het West-Vlaamse Lendelede vind je Kojin Salmon Smokers, een kleinschalige ambachtelijke rokerij waar tijd, vakmanschap en respect voor het product centraal staan. Wat begon als een gedeelde passie tussen twee familieleden, groeide uit tot een uitgesproken visie op gerookte zalm: puur, eerlijk en met aandacht voor elk detail.

In juni gaan we drie weken lang op zoek naar de Beste Bakker van Vlaanderen 2026. Dat doen we door 3 typische producten te proeven in 6 steden. Jullie nomineerden massaal jullie favoriete bakkers en daaruit maakten we een selectie. Vandaag aan de beurt: croissants in Antwerpen.

Voor jonge foodies is een volledige culinaire beleving meemaken niet zo evident, maar ARNO in Gent wil daar graag verandering in brengen. Met hun menu Giovani & Gustosi bieden ze een toegankelijk viergangenmenu aan voor 99 euro, inclusief aperitief en twee glazen wijn. Wij gingen langs om voor te proeven.

Midden op de markt van het charmante Hattem groeide Bij de Jongens de voorbije jaren uit tot een vaste waarde voor zowel locals als bezoekers van buiten de regio. Met toegankelijke gastronomie, een warme sfeer en oog voor detail bewijst de zaak dat culinair genieten en gastvrijheid perfect hand in hand kunnen gaan. Niet voor niets luidt hun slogan: “Het oog proeft mee.”