Een cocktail drinken in Connaught Bar is geen vluchtige tussenstop maar een zorgvuldig geregisseerd ritueel. De elegante hotelbar in het Londense Mayfair werd uitgeroepen tot beste bar van het Verenigd Koninkrijk 2026 en staat op de 10e plaats in de nieuwe Europese ranglijst. De grote publiekstrekker? Een martini die niet gewoon wordt geserveerd maar met een trolley tot bij je tafel komt.

De inspecteurs van Michelin wachten niet langer tot 1 grote jaarlijkse bekendmaking om hun nieuwste ontdekkingen te delen. Elke maand verschijnen nieuwe adressen in de digitale Michelingids herkenbaar aan het label ‘Nieuw’. In augustus zijn 8 Nederlandse restaurants aan die selectie toegevoegd. Dat betekent nog geen ster of Bib Gourmand want eventuele onderscheidingen worden pas tijdens de jaarlijkse sterrenceremonie onthuld, zie ook ons vorig artikel daarover. Van een authentieke Sichuankeuken in Amsterdam tot een Frans-Japanse keuken in Medemblik zijn dit de 8 namen die plots nadrukkelijk op de radar van Michelin staan.

Maastricht mag zich nog minstens 3 jaar langer het decor noemen van het belangrijkste gastronomische moment van Nederland. Nadat de Michelin Ceremony in 2024 van Amsterdam naar Limburg verhuisde is de samenwerking nu al verlengd tot en met 2029. De overeenkomst werd beklonken tijdens een diner op Château Neercanne en verzekert niet alleen de komst van de Nederlandse culinaire top maar geeft ook de positie van Maastricht als gastronomische stad een stevige duw in de rug.

Hasselt houdt van nieuwe horecazaken. Maar zelden werd een opening zo goed verborgen gehouden als deze. Al weken duiken er beelden op via het Instagramaccount whatshidden.hasselt. Een stukje interieur. Een detail. Een gerechtje. Net genoeg om suspense te creëren. Niet genoeg om onze nieuwsgierigheid te stillen. Wat en wie zit hierachter?

Terwijl half Europa midden augustus nog met een koel glas op het terras zat, klonk er in de Champagne al een geluid dat daar in die periode eigenlijk niet thuishoort: het geknip van duizenden snoeischaren. Geen groene snoei, geen laatste voorbereidingen, maar de echte pluk. In Montgueux vulden de eerste bakken zich op 8 augustus, Ambonnay volgde twee dagen later en tegen 14 augustus stonden de plukkers ook in grand cru-dorpen als Avize, Oger en Le Mesnil-sur-Oger. Een wijnboer uit Hautvillers vatte het treffend samen: toen hij dertig jaar geleden begon, was 15 augustus een dag om op vakantie te vertrekken. Vandaag staat diezelfde datum middenin de oogstkalender.

Meer dan twintig jaar geleden stapte ik voor het eerst Restaurant Gordon Ramsay in Londen binnen. Ramsay had toen al drie Michelinsterren achter zijn naam staan en was ook buiten de culinaire wereld al een bekende figuur geworden door zijn beruchte woede-uitbarstingen. Maar van het restaurant- en media imperium dat hij ondertussen heeft opgebouwd, was toen nog geen sprake. De man stond nog elke dag zelf aan de pas van zijn restaurant in Royal Hospital Road gerechten door te geven. Een paar weken terug had ik ontbijt samen met Gordon. Het ideale excuus om terug te keren naar Restaurant Gordon Ramsay.

De Oesterij in Yerseke schakelt een versnelling hoger. Met Terence van Lenten krijgt het Zeeuwse familiebedrijf niet alleen een nieuwe chef maar ook iemand die gasten het volledige verhaal achter hun bord wil laten beleven. Een boottocht naar de kweekgronden, zelf de oesterputten in en ’s avonds aanschuiven voor een menu met zicht op de Oosterschelde. Binnenkort moet een bezoek veel verder gaan dan alleen oesters proeven.

Er zijn escapes, en er is Le Sanglier by Night. Op 14 november 2026 pakt Made Your Day uit met een concept dat dinner, dance én overnachting in één beweging samensmelt: een volledige avond weg van Antwerpen, met de bus erheen, een vijfsterrenhotel om in te slapen, en een menu dat om Wagyu draait. Wij zetten de experience even op een rijtje.

Sommige recepten zijn zo eenvoudig dat je je afvraagt waarom je ze nog kant-en-klaar zou kopen. Marinara is daar het mooiste voorbeeld van. Tomaten, olijfolie, knoflook en basilicum veranderen in nauwelijks 40 minuten in een volle, geurige saus. Ook Stanley Tucci maakt ze steevast op voorhand. Want met een voorraad marinara in de koelkast of diepvries is een snelle Italiaanse maaltijd nooit ver weg.

Een paar maanden nadat hij zijn hoofdstuk bij Carcasse afsloot weten we waar de toekomst van Timon Michiels ligt. Op 4 november opent de jonge chef ARLET in Sint-Martens-Latem. Geen klassiek sterrenrestaurant wel een warme zaak met amper 30 plaatsen, een houtskoolvuur en gerechten die vooral bedoeld zijn om samen te delen. En zelfs de naam blijkt bijzonder persoonlijk.

Vergeet even de strak aangeplante wijngaarden van Bordeaux of Toscane. In de Boliviaanse Cinti-vallei slingeren eeuwenoude wijnstokken zich metershoog door de kruinen van inheemse bomen. Uit die bijna sprookjesachtige wijngaarden maken de zussen María José en Mercedes Granier onder de naam Jardín Oculto enkele van de spannendste wijnen van Zuid-Amerika. Hier worden oude druivenrassen geen folklore maar de basis voor een nieuwe Boliviaanse wijnidentiteit.

Marc Coucke neemt een participatie in Amadeus, het Belgische horecaconcept dat al decennialang synoniem staat voor ribbetjes. De ondernemer wil het merk in Belgische handen houden en kiest voor beheerste groei.

Specialty Coffee kennen we al, maar Specialty Ice Cream, wat houdt dat juist in? In 2022 richtte Amélie Cobbaert ICE ICE AMY op. Smaakvol ijs, maar volledig heruitgevonden. Amélie heeft sindsdien een duidelijk doel: de ijswereld naar een hoger niveau tillen. We gingen langs in haar nieuwste vestiging op de Antwerpse Groenplaats. "Eigenlijk zijn wij echte ijsnerds."

Wie altijd al eens tussen de plukkers wilde staan wanneer de druiven voor champagne worden binnengehaald moet dit jaar sneller zijn dan ooit. De vendange 2026 is historisch vroeg begonnen. Op sommige plaatsen gingen de eerste trossen al begin augustus van de stok. En precies tijdens die hectische weken openen verschillende grote huizen en familiale domeinen uitzonderlijk hun deuren. Van zelf druiven plukken en vers geperst sap proeven tot een oogstbrunch tussen de persen, zo beleef je het spannendste moment van het champagnejaar van dichtbij.

Vandaag Latijns-Amerikaanse streetfood, enkele maanden geleden nog het werk van sterrenchef Angelo Rosseel en morgen misschien opnieuw iets totaal anders. In de Brugse Smedenstraat doet Café Partagé het bewust anders. Niet 1 chef of 1 keuken bepaalt er jarenlang het menu want de zaak wordt gedeeld door culinaire ondernemers die er tijdelijk hun eigen restaurantconcept kunnen uitproberen. Voor gasten betekent dat vooral 1 ding en dat is dat je hier kan blijven bezoeken en toch telkens ergens anders terechtkomen.

Wie ooit in Wenen een schnitzel at die bijna buiten het bord hing kent wellicht de naam Figlmüller. Het Oostenrijkse familiebedrijf is al meer dan 120 jaar een instituut in de stad maar trekt nu voor een opvallend avontuur de grens over. Vanaf 21 augustus strijkt Figlmüller 6 maanden neer in Wolfsburg waar naast de klassieke Weense keuken ook het eigen streetfoodconcept Brioche & Brösel wordt uitgerold.

Frites Atelier heeft op dinsdag 18 augustus een tijdelijke pop-up geopend in Sydney. Het fast-casualconcept van de Zeeuwse topchef Sergio Herman is neergestreken in Darling Square en is daarmee voor het eerst in Australië te vinden. De pop-up vormt een volgende stap in de internationale groei van Frites Atelier. Of de tijdelijke locatie uiteindelijk een vervolg krijgt in de vorm van een permanente vestiging is nog niet bekendgemaakt.

RSC Anderlecht haalt een van de sterkste gastronomische duo’s van het land naar het Lotto Park. Vanaf 27 augustus krijgt het legendarische Saint-Guidon de signatuur van Sir Kwinten. Chef Glenn Verhasselt en sommelier Yanick Dehandschutter brengen er op matchdagen hun verfijnde keuken en wijnselecties. En opvallend is dat je voortaan geen lid van de Business Club meer hoeft te zijn om er te kunnen tafelen.

De laatste weken van de zomervakantie zijn ingezet maar aan beide kanten van de Belgisch-Nederlandse grens denkt niemand eraan om de zomer al af te sluiten. In Cadzand en Knokke wachten nog stranddagen, vuurwerk boven zee, zeilwedstrijden, mosselen en lange avonden aan tafel. En wie augustus toch laat schieten krijgt in september misschien wel de mooiste versie van de kust cadeau.

In een rustige straat in Boom brengt Au Petit Plaisir Franse finesse, mediterrane accenten en marktverse seizoensproducten samen in een warm huiskamerrestaurant waar je de tijd vanzelf wat trager laat lopen.

Dat België een bierland is hoeven we je waarschijnlijk niet meer uit te leggen. Maar op de World Beer Awards 2026 werd die reputatie nog eens stevig onderstreept. Bavik Super Pils uit Bavikhove mag zich officieel World’s Best Lager noemen, Anthony Martin verzamelde 9 medailles en ook kleine brouwerijen lieten zich gelden. En alsof dat nog niet genoeg is ging er nog een wereldtitel naar een Belgische brouwerij. Tijd om het glas te heffen.

8 jaar na zijn overlijden blijft Anthony Bourdain fascineren. Deze zomer verschijnt Tony, een film die niet probeert zijn volledige leven samen te vatten maar terugkeert naar het moment waarop alles begon. Een jonge Bourdain die tijdens enkele wilde zomers in Provincetown ontdekt wat het betekent om in een professionele keuken te werken. Een mooi moment om ook een van zijn recepten opnieuw boven te halen. Zijn poulet basquaise met kip, paprika, tomaat, witte wijn en piment d’Espelette vat veel samen van wat Bourdain zo aantrekkelijk maakte met name weinig franjes, veel smaak en vooral respect voor de plek waar een gerecht vandaan komt.

Geboren in Polen, opgegroeid nabij Napels en uiteindelijk beland in Brussel. Filip Kuzminski heeft op zijn 27ste al een behoorlijk parcours achter de rug. Toen hij amper 23 was lanceerde hij Seoul South Station, een compact foodconcept rond Korean fried chicken. 4 jaar later telt het merk 5 vestigingen, duikt het op tijdens grote festivals en zijn er bijna 1 miljoen gerechten verkocht. Maar België is voor Kuzminski vooral het testterrein. Vanaf 2027 of 2028 moet Seoul South Station ook buiten onze landsgrenzen landen.

Gefrituurde kip naast Franse wijn: KFC en La Vieille Ferme openen eind augustus vier dagen lang Coq au Vin, een pop-upbar in de Londense wijk Shoreditch.

Welke stad laat reizigers met het beste gevoel naar huis gaan? Niet Parijs, Londen of New York zo blijkt uit nieuw internationaal onderzoek. Voor de pure aantrekkingskracht van een bestemming moeten we dit jaar naar Japan waar 1 stad niet alleen uitblinkt in gastvrijheid en beleving maar vooral ook in iets wat ons bijzonder interesseert en dat is uiteraard eten. En ze is lang niet de enige Aziatische bestemming in de top 10.